クラフトハート・ダイニングでは、本場ナポリと同じくビール酵母で醗酵させた自家製ナポリピザを提供しています。今回は、そのナポリピザの事を紹介させて頂きます(^^)
こだわりポイントは全部で５つです。これらを知ってから食べて頂くと美味しさも倍増するかも!?是非ご覧になってみて下さい。
本場と同じくビール酵母を使った生地
生地に使う酵母は、イースト菌ではなく本場ナポリピザと同じく「ビール酵母」を使用しています。ビール酵母で醗酵させる事で小麦本来の香りを引き立て、トッピングのチーズやバジルなどの邪魔をしないピザ生地が出来上がるのです。地ビール屋だからこそ新鮮なビール酵母が手に入るので本場ナポリピザと同じ生地を作ることが出来ます。
本場イタリア産チーズ100％使用。
当店のピザに使用するチーズは全てイタリア産。国産チーズに比べると濃厚で若干クセがある味ですが、本場の味を追求し、厳選したチーズのみを使用しています。
ソースも自家製のオリジナルトマトソース。
ナポリピザにはイタリア産トマトソースを使うというルールがあります。当店でもイタリア産トマトに、オリジナルのスパイスと自社製造の天然海水塩を加えることで、深みとコクを出したオリジナルトマトソースを使用しています。
仕上げに目の前でパフォーマンス
お召し上がりの直前に目の前でイタリアのグラナパダーノというチーズをスライスします。旨味とコクが非常に強く、ピザの美味しさを引き立ててくれます。
ビアテイスターによる、ビールとのペアリング
ビアテイスターの資格を持つブルワー自ら選ぶ、クラフトビールとピザのペアリングもご提案致します。合わせるビールによっていろいろな印象を与えてくれます。
いかがでしょうか。クラフトビール同様に、自家製ナポリピザもこだわって作っています。
そんな自家製ナポリピザも美味しくたのしめる、お得なパーティープランもご用意しています。これからの季節は納涼会にもオススメです。是非ご利用下さい！