Brewery

私たちは広島県福山市で、地ビールの製造（クラフトハート・ブルワリー）と直営レストランの運営（クラフトハート・ダイニング）をしている会社です。元々私たちは「ハートピア」というお酒の小売店をやっています。ここでは-酒は人生の潤滑油-と考えて、「お酒を使ったたのしいライフスタイルの提案」をコンセプトに、様々な商品を取り扱っています。

なぜお酒の小売店が地ビールの製造を始めたかというと、この「たのしいライフスタイルの提案」をもっと深くお客様に伝える為に、既存商品を仕入れるだけではなく、ゼロから自分達で考えた商品開発をしたいと考えたからです。

「クラフトハート」という名前は、商品開発に関わる全ての人の想い・こだわり・魂を込めるという意味でネーミングしました。物を作る上で欠かせない魂（ハート）を忘れずに、飲んで頂いたお客様のライフスタイルがたのしくなるようなビール作りにチャレンジしています。

地元福山市の名産を活かした、地元の方に愛されるビール造りをしています。日本遺産「鞆の浦」で作られる天然海水塩を使った「仙酔ドラフト」や、瀬戸内海に面した土地ならではのレモンを使った「瀬戸内レモンエイル」、バラの町福山らしく食用バラを使った「カステロ福山ロゼ」、他にも寝酒専用ビールの「憩（いこう）」など。仕事終わりに飲みたい時や、お祝いの乾杯の時など様々なシーンでたのしんでいただけるビールを揃えています。

クラフトハート・ブルワリーは町の小さな醸造所です。でも小さな醸造所だからこそ、自分たちの美味さを追い続けることができると確信しています。

私たちのクラフトビールの一回の仕込み量はたかだか200Lです。でもだからこそ、仕込み回数を増やすことができ、一回一回のデータの蓄積をどんどんと増やすことができます。それはまさしくブルワリーの財産です。麦芽もホップも酵母も自然のものです。だから同じレシピでも、季節によって味は微妙に変わります。

仕込んだ回数だけ皆でテースティングして、五感で記憶していき、基準に合っているかどうか、そしてもっと美味しくなる可能性を追求していきます。納得のいく味に出会うことこそ無上の喜びです。そして出会うための近道はないのでしょう。

定番ラインナップとは別に、期間限定ビールも製造しています。四季のある日本では、それぞれの季節に合わせたビールのたのしみ方が出来ます。季節の果物を使った果実感を味わいながらたのしめるビールや、寒い時には冷やし過ぎずに飲むビール、旬の料理と合わせてたのしめるビールなどの製造にチャレンジしています。